Salada de folhas com julienne de pupunha, camarão e gaspacho

Ingredientes
2 folhas grandes de
alface-americana
1 folha grande de alface-crespa
1 folha grande de alface-roxa
3 folhas de endívia
1 folha grande de radicchio
5 folhas de rúcula
3 ramos de agrião
Palmito pupunha in natura
cortado a julienne (tirinhas)
4 unidades de camarão
rosa médio
Gaspacho
4 tomates sem pele e
sem sementes
Pimenta tabasco a gosto
Suco de 1 limão
1 col. (sopa) de azeite
Sal a gosto
4 col. (sopa) de molho
de tomate pronto

Modo de fazer
Lave as folhas e em um prato fundo coloque o gaspacho. Monte as folhas por cima dele, iniciando pela alface americana e o radicchio. Coloque uma folha dentro da outra formando um copo e dentro, as outras folhas. Ferver uma panela pequena de água. Tempere o camarão com limão e pimenta do reino e coloque na água por dois minutos. Deixe esfriar, coloque por cima da salada e sirva. Para o gaspacho, junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um molho uniforme. Utilize para temperar a salada.

Fonte: Pense Leve
Por Meire Alves