Pupunha gratinado

Ingredientes

2 toletes nobres de pupunha 
3l de água
1 colher de sopa rasa de sal 
1 colher de sopa bem cheia de manteiga 
2 ramos grandes de orégano fresco 
parmesão ralado grosso
azeite

Modo de preparo 

Cozinhar o palmito pupunha (os mais grossos de preferência) em abundante quantidade de água e sal por, aproximadamente, 25 minutos ou até ficarem macios. Cortar o cozimento em banho-maria invertido (água com gelo). Em seguida, abrir o pupunha ao meio, salpicar algumas folhas de orégano fresco, muito queijo ralado por cima com um pouco de manteiga e um fio de azeite. Levar o forno para gratinar.

Fonte: http://www.revistabianchini.com.br/cozinha/palmito_pupunha.html