
Ingredientes
2 toletes nobres de pupunha
3l de água
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
2 ramos grandes de orégano fresco
parmesão ralado grosso
azeite
Modo de preparo
Cozinhar o palmito pupunha (os mais grossos de preferência) em abundante quantidade de água e sal por, aproximadamente, 25 minutos ou até ficarem macios. Cortar o cozimento em banho-maria invertido (água com gelo). Em seguida, abrir o pupunha ao meio, salpicar algumas folhas de orégano fresco, muito queijo ralado por cima com um pouco de manteiga e um fio de azeite. Levar o forno para gratinar.
Fonte: http://www.revistabianchini.com.br/cozinha/palmito_pupunha.html
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