Camarão com palmito pupunha na moranga

Ingredientes
1 abóbora moranga pequena
2 colheres (sopa) de margarina
400 g de camarão limpo
1 xícara (chá) de palmito pupunha picado
2 xícaras (chá) de leite
2 cubos de caldo de camarão com cheiro-verde
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo
1- Corte uma tampa na moranga com o auxílio de uma faca e retire as sementes. Lave e seque a moranga.
2- Besunte o exterior da moranga com 1 colher (sopa) da margarina. Coloque-a em um prato com a abertura virada para baixo, leve ao microondas em potência alta por 25 minutos. Retire e espere amornar. Reserve.
3- Em uma panela média, derreta o restante da margarina em fogo médio e refogue o camarão por 5 minutos.
4- Junte o palmito pupunha e refogue por mais 3 minutos.
5- Junte 1 xícara (chá) do leite e os cubos de caldo de camarão com cheiro-verde. Acrescente ao refogado.
6- Dissolva o amido de milho no leite frio restante e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
7- Retire cerca de meia xícara (chá) da polpa da moranga com auxílio de uma colher, tomando cuidado para não furá-la.
8- Adicione a polpa ao refogado, mexendo delicadamente.
9- Coloque o refogado dentro da moranga. Sirva em seguida.

Pulo do Gato
Se desejar, adicione cheiro-verde picado ao refogado.
Uma moranga pequena pesa aproximadamente 2,3 quilos.
Para deixar o prato mais bonito, decore as bordas da moranga com camarões.
Ato de besuntar consiste em passar gordura sobre o alimento, evitando o ressecamento externo enquanto está assando.
Se não possuir microondas, embrulhe a moranga em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 40 minutos ou até estar cozida.
Sirva com arroz branco.

Fonte: Uchina

Torta de camarão e palmito

Ingredientes:
3 ovos;
3 xícaras de chá de farinha de trigo;
1 xícara de chá de óleo;
100g de queijo ralado;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Recheio:
1 vidro de palmito pupunha;
1 xícara (chá) de camarão;
1 colher (chá) de curry;
½ cebola ralada;
2 colheres (sopa) de amido de milho diluída na água;
½ xícara de molho de tomate;
Sal a gosto;
Azeite a gosto.

Modo de preparo: Misture em um recipiente os ovos, a farinha de trigo, o óleo, o queijo ralado, o fermento e o sal. Depois de tudo bem misturado, coloque em uma fôrma.

Recheio: Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente o camarão, o palmito pupunha, o curry e o molho de tomate. Dissolva o amido de milho na água e coloque no recheio. Deixe no fogo por 10 minutos e coloque o sal. Retire do fogo e coloque sobre a massa e cubra também com um pouco da massa. Leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: Programa Atual

Receita de Fantasia de camarão com pupunha

Ingredientes
4 camarões grandes
1 talo de palmito pupunha
1/4 xícara (chá) de tomate cereja
1/4 xícara (chá) de abobrinha italiana
1/4 xícara (chá) de berinjela
1/4 xícara (chá) de cebola
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta à gosto
1/4 copo de vinho branco
1 colher (café) de ervas picadas
1 colher (café) de alho

Modo de preparo
Cozinhe a pupunha em água e sal, e retire o miolo com um cano para fazer um copo.
Bata o miolo e tempere com sal, pimenta e metade de alho poró já refogado, e o creme de leite fazendo um creme (reserve).
Em uma frigideira, refogue os camarões, acrescente o alho e dê uma leve dourada.
Acrescente o vinho branco e as ervas e reserve.
Em outra frigideira quente, refogue a cebola, a abobrinha, a berinjela e o tomate cereja.
Monte o creme de pupunha por baixo, o copo de pupunha no meio e os camarões pendurados em cima.
Disponha os legumes refogados em volta sobre o creme de pupunha e regue com molho do camarão.

Rendimento: 1 porção.

Fonte: Culinária e Receitas

Por Livia Amaral